Kỹ thuật thu hoạch ớt để kéo dài tuổi thọ của cây

Thu hoạch ớt đúng thời điểm, đúng kỹ thuật không chỉ đảm bảo chất lượng và sản lượng nông sản mà còn giúp cây kéo dài tuổi thọ, gia tăng số lần thu hái. Vậy thời điểm nào thu hái ớt là thích hợp? Có những kỹ thuật thu hái ớt như thế nào? Câu trả lời của những vấn đề này sẽ được giải đáp trong bài viết dưới đây! 

1. Xác định thời điểm thích hợp để thu hoạch ớt 

Thời điểm thu hoạch ớt rất quan trọng, nó ảnh hưởng trực tiếp tới hiệu quả kinh tế của nhà vườn. Để xác định chính xác thời gian thu hoạch cần căn cứ vào nhiều yếu tố khác nhau. 

Thời gian sinh trưởng của cây ớt 

Mỗi giống ớt khác nhau sẽ có thời gian sinh trưởng khác nhau.  

Các nhóm cây có thời gian sinh trưởng ngắn, chín sớm  sẽ ra hoa sau khi trồng từ 1 – 2 tháng, sau đó 1 tháng thì bắt đầu cho thu quả lứa đầu. Tiếp đến cứ thu liên tiếp 3 – 4 ngày/lần, có thể thu kéo dài đến 2 tháng. Ví dụ như là ớt chỉ thiên, ớt sừng trâu, ớt lai TN 225,… 

Một số giống như là ớt lai F1, ớt sừng vàng,… có thời gian sinh trưởng trung bình. Sau khi trồng khoảng 2 –2,5 tháng sẽ ra hoa và sau đó khoảng 35 – 40 ngày sẽ cho trái đợt đầu. Trái chín rộ nên thường thu mỗi ngày. 

Đặc điểm sinh trưởng và phát triển của giống ớt 

Sự phát triển của cây ớt song song vừa ra hoa vừa phát triển thân cành lá, nên trên một cây ớt có nhiều đợt hoa. 

Cây ớt cho thu hoạch liên tục kéo dài đến 2 tháng, năng suất phụ thuộc vào từng loại giống ớt.

Thời điểm thu hoạch ớt (cay) phù hợp là khi quả già chuyển 2/3 sang màu đỏ, quả còn chắc cứng. Với các giống ớt có quả màu vàng thì thu hoạch lúc vỏ chuyển sang vàng đậm, trái còn cứng chắc. 

Ở các giống ớt ngọt thì thu quả khi quả chuyển màu hoàn toàn để không bị mùi hăng khó chịu. 

Điều kiện bảo quản 

Thu ớt đúng độ chín, nhất là khi màu quả đạt chuẩn vì ớt sẽ không chín thêm sau khi thu hoạch. Đối với trường hợp vận chuyển xa thì cần thu ớt trước khi đạt độ chín hoàn toàn. Đối với ớt chế biến hoặc thu hạt làm giống thì phải thu khi ớt đạt độ chín hoàn toàn. 

Điều kiện thời tiết 

Nên thu hoạch vào lúc thời tiết khô ráo, mát mẻ. Nhiệt độ cao, ẩm độ cao thì quả chín càng nhanh nên các lứa thu tiếp theo cũng được rút ngắn. 

2. Kỹ thuật thu hoạch ớt 

Thu hoạch ớt có thể thực hiện bằng biện pháp thu công là hái tay hoặc ở một số quốc gia có sự phát triển về khoa học công nghệ thì người ta sử dụng những thiết bị máy móc chuyên dụng để thu hoạch ớt. 

Ở Việt Nam, phương pháp thu hoạch ớt chủ yếu là thu hái thủ công. 

Khi thu hoạch ớt cần phải trang bị các dụng cụ bảo hộ như là gân tay, khẩu trang,… để tránh bị chất dầu cay trong ớt bám lên cơ thể gây bỏng rát. 

Để thu hoạch ớt người ta đi dọc theo các luống và cắt (hoặc ngắt) các quả chín trên cây. Khi cắt (ngắt) quả thì lấy luôn cả phần cuống. Thao tác thực hiện phải đảm bảo không làm gãy nhánh và rụng hoa ở khu vực lân cận. 

Cuối buổi thu hoạch phải đưa ớt về nơi bảo quản ngay, tránh để ớt trên đồng qua đêm sẽ dễ bị hư. 

Khu vực bảo quản ớt phải khô thoáng. Khi đổ ớt ra không đổ thành các đống quá lớn sẽ làm quả bị dập nát, thối, úng,… 

Lưu ý khi thu hoạch ớt: 

• Chỉ hái những quả đã đạt đủ độ chín, đạt chuẩn về màu sắc, kích thước, chất lượng. Xem lại mục 1 để biết thêm chi tiết về các tiêu chí chọn ớt để thu hoạch. 
• Đối với các quả bị nhiễm bệnh, bị chín quá mức, chín ép, mềm ủng,… vẫn phải tiến hành thu hái như thường nhưng phải để riêng để tránh ảnh hưởng đến các quả chất lượng và thuận tiện hơn cho quá trình phân loại. 
• Trong quá trình thu hái tránh để bùn đất bám vào quả, như vậy sẽ làm giảm thẩm mĩ, tốn nhiều công xử lý cho giai đoạn chế biến và bảo quản. 
• Cần thực hiện các thao tác nhẹ nhàng vừa phải. Khi vận chuyển về khu vực bảo quản phải cẩn thận để tránh là dập quả. 
• Các dụng cụ chứa đựng phải sạch sẽ. 

Kính chúc quý bà con có một mùa ớt thắng lớn! 

Liên hệ chúng tôi để được hỗ trợ kỹ thuật trồng ớt.

Xem thêm:

• Quy trình trồng ớt chỉ thiên bởi Sinh Học Châu Á
• Xử lý giá thể và đất trồng ớt